Гречневые блины

Блины из гречневой муки — одно из старинных традиционных блюд, без которых  на Масленицу не обходился ни один дом. С исчезновением гречневой муки из нашего обихода практически исчезли и гречневые блины. Гречиха — древнейшая культура, распространенная на Руси. В ней множество полезных веществ, витаминов и минералов, и в ней их столько, что, даже питаясь исключительно гречкой, можно долго обеспечивать организм всеми необходимыми веществами. 

Ингредиенты:

• мука гречневая — 2,5 стакана
• пшеничная мука — 1/2 стакана
• дрожжи — 20 гр
• яйца — 3 шт
• молоко — 2 стакана
• размягченное сливочное масло — 60 гр
• растительное масло для жарки — 250 гр

Приготовление:

В пшеничную муку всыпьте полтора стакана гречневой, добавьте разведенные в стакане теплого молока дрожжи и все перемешайте. Когда тесто поднимется, добавьте в него еще один стакан гречневой муки, снова перемешайте и дайте подняться. Примерно за час до выпечки заварите тесто двумя стаканами кипящего молока и размешайте до однородной консистенции. Остудите тесто, добавьте в него соль, яйца и сливочное масло. Вновь все хорошенько вымесите, дайте тесту подняться и, не размешивая, выпекайте блины на небольшой раскаленной сковороде с применением растительноего масла. Готовые блины можно подавать на стол с маслом, икрой и сметаной.