Десерты

Конец — всему делу венец, не будем забывать об этом, готовясь к приему гостей. Они уже наелись, выпили, но будут очень рады, если вы удивите их в конце званного ужина каким-нибудь необычным блюдом. Взрослые — это выросшие дети, и им тоже хочется чего-нибудь вкусненького «на десерт».

Если вы созывали гостей не на специальный десертный стол (что в наших российских условиях бывает, видимо, только на детских праздниках), не стоит утомлять себя и перегружать желудки гостей тяжелыми пирогами и тортами. Приготовьте что-нибудь легкое, но оригинальное и вкусное — гости уйдут довольными и запомнят именно десерт — как в разговоре всегда запоминается последняя фраза.

Вареники с вишней (черникой, ежевикой, черешней, сливой)

По одной из версий, вареники отличаются от пельменей предварительно вареной начинкой. Возможно, это просто русское слово, которое передает способ их приготовления. Вареники принято считать традиционным блюдом южнорусской и украинской кухни, куда они пришли из Турции. Их обычные наполнители — шкварки, картошка, лук и, конечно, вишня. Ингредиенты на 7 порций: — для начинки: 2 стакана ягод […]

Кекс творожный с изюмом

Кекс — традиционный английский десерт. Этот рецепт творожного кекса — один из самых простых, широко распространенных. Но и его надо уметь правильно приготовить. При желании можно добавить в тесто мелко нарезанные корочки апельсина или лимона, цукаты, сушеную вишню — все зависит от Ваших вкусов и фантазии. А если продукты взять качественные, фермерские, то мы получим […]

Творожные шарики с яблоками и изюмом

Сырники мы все знаем и любим с детства. В этом рецепте тесто готовится как для сырников, но в них кладется начинка из свежих яблок с изюмом — еще одно любимое с детства блюдо (запеченные яблоки, или шарлотка). В общем, этот рецепт совмещает в себе несколько вкуснейших десертов. А если продукты взять качественные, фермерские, то мы […]

Бланманже миндальное

Бланманже (белое кушанье) — французский десерт, получивший название благодаря своему цвету, поскольку основной его компонент — молоко или миндальная мука. Ставший популярным в Италии в средние века, он пришел в 18 веке в аристократические дома России, где тоже стал излюбленным десертом. Упоминание о нем находим у Пушкина в «Евгении Онегине»: «… между жарким и бланманже […]

Семифредо с малиной и шоколадом

Этот традиционный итальянский десерт дает безграничный простор для фантазии. Он представляет собой домашнее мороженое с  различными наполнителями: орехами, фруктами, ягодами, шоколадом. В состав семифредо входят сырые яйца и сливки большой жирности. Семифредо можно подавать с различными соусами — в данном случае с шоколадным. Ягоды малины создадут яркую цветовую и вкусовую ноту. Ингредиенты: темный шоколад — 100 […]

Панакотта с малиновым соусом

Этот десерт родился в итальянском Пьемонте. В переводе с итальянского panna cotta — вареные сливки. Панна-котта готовится из сливок, ванили и сахара, напоминая кремовый пудинг. Может подаваться с шоколадным или карамельным соусами, но чаще всего как в данном случае — с ягодами и ягодным соусом. Ингредиенты: желатин — 6 гр сахар — 80 гр молоко […]

Французские блинчики креп-сюзетт

Одно из известнейших французских лакомств. Есть несколько версий их возникновения. В конце XIX века в Париже, в знаменитом театре Комеди Франсез шла комедия, в которой главную роль исполняла популярная актриса Сюзанна Рейченберг (1853-1924).  В одной из пьес романиста Мариво Сюзанна играла ведущую роль. По сценарию она должна была есть блины. Так как пьеса пользовалась популярностью […]

Баклава «Джианниотикос»

Баклава или Пахлава — десерт из ассортимента восточной кухни. В данном случае — рецепт греческий, и в него, разумеется, входят грецкие орехи. Смесь специй создаст неповторимый восточный аромат. Десерт для тех, кто любит очень сладкое и интригующе восточное. Ингредиенты: 500 гр слоеного теста мелко раскрошенные ядра грецких орехов — 300 г 1 чашка оливкового масла […]

Французские конфеты «Rochers a ROYALTINE»

«Rochers» — известный во Франции, да и вообще  в странах Западной Европы тип кондитерских изделий, которые делаются из шоколада либо теста в обсыпке из орехов или вафельной крошки.  Самый известный у нас и любимый дамами тип таких конфет — Рафаэлло. Rocher — по-французски «скала, острый пик горы». Конфеты получили такое название, вероятно, благодаря своему внешнему виду: […]

Десерт из персиков, творога и орехов

Если к вам неожиданно пришли гости и вам нужно срочно что-нибудь сообразить на десерт, то это — очень хороший вариант. Греческие спелые персики всегда под рукой — только банку открыть. Немного фермерского творога и орех сверху, — и изысканный десерт готов.  Ингредиенты: творожная масса (можно с курагой) — 100 гр консервированные персики и сироп от […]

Яблоки фаршированные, запеченные в духовке

Запеченные яблоки — лакомство из детства, которое становится с возрастом, когда приходится себе отказывать в тортах с кремом, классическим легким десертом. Этот рецепт запеченных яблок интересен своей начинкой: свежая морковь, острая нота редиса дайкон, изюм, курага, мед — все это неотъемлемые составные полезных диет. Вместе дают легкий и необычайно вкусный десерт. Ингредиенты: зеленые яблоки крупные — 2 […]

Французские макаруны (шоколадные, ванильные, фисташковые, малиновые)

  Выпекать макаруны — это искусство. Нужно правильно сделать меренги, ганаш, контролировать температуру выпечки, — но все это не так сложно. Главное — точно и последовательно следовать инструкциям. Особенно не пытайтесь переводить граммы в в чашки:  кондитерское искусство — точная наука, и измеряется на весах а не в количествах. Рецепт переведен нами с канадского сайта […]

Макаруны с шоколадом

Появление макарун в Европе историки кулинарии относят к разным периодам: некоторые считают, что это произошло в средние века в Венеции, по другим источникам рецепт макарун появился впервые в Сирии в 15 веке. Говорят, что во Францию его привезла в эпоху Возрождения Екатерина Медичи. Известно, что его подавали на свадебном обеде короля Людовика XIY в 1660 […]

Модные печеньки — макаруны

  Родившись в Италии, это маленькое пирожное обошло весь мир и имеет необычайный успех. Предлагаемый рецепт — не самый простой, но результат вознаградит вас за все ваши усилия! Рецепт переведен нами с французского профессионального кулинарного сайта 750g.com и сопровождается подробными рекомендациями по процессу приготовления этого лакомства. Ингредиенты: 125 г миндальной муки 225 г сахарной пудры […]

Пирог с персиками, малиной и земляникой

Легкий персиково-ягодный пирог, сдобренный коньяком. Сильный аромат мускатного ореха и корицы погрузит вас в атмосферу австрийской кондитерской.  Несложный в приготовлении, очень вкусный и ароматный  десерт. Ингредиенты: мука — 1,5 стакана сахар — 1 ст. л. размягченное сливочное масло — 150 гр вода соль Для начинки: яйца — 6 шт сахар — 3-4 стакана коньяк — 2 […]

Персиковый чизкейк

Рецепт не сложный, — выпекать ничего не придется. Готовый творог, готовое печенье и консервированные персики. Но благодаря добавлению сливочного масла, взбитых сливок и вашим усилиям получится нежный творожно-персиковый торт. Ингредиенты: печенье типа «Юбилейное» — 300 гр желатин — 1 пакетик творожная масса (можно с курагой) — 500 гр сахар — 100 гр консервированные персики и […]

Десерт из лесных ягод

На фото изображен черничный десерт со сливками, но можно сделать такой же с земляникой, малиной, черной смородиной, брусникой, а  можно сделать смесь ягод. Получится, яркий десерт с ароматом свежих лесных ягод. Ингредиенты: 1/2 стакана черники,( брусники, земляники, черной смородины) 2 — 3 ч. л. сахарной пудры 100 гр сливок Приготовление: Ягоды разморозить, промыть. Сливки взбить с сахарной пудрой, […]

Йогуртовый пирог с черникой

Тесто получается легким. воздушным, благодаря взбитым белкам. Лесные ягоды создадут свежий, летний вкус. Несложный в приготовлении, замечательный десерт. Ингредиенты: мука — 1,5 стакана разрыхлитель — 1/2 ч. л. сахар — 1,5 стакана размягченное сливочное масло — 100 гр сметана — 200 гр Для крема: яйца — 1 шт натуральный или ванильный йогурт — 200 гр […]

Пирожное корзинка с лесными ягодами

Тесто получается легким, воздушным, благодаря взбитым белкам. Лесные ягоды создадут свежий летний вкус. Несложный в приготовлении, замечательный десерт. Ингредиенты: мука — 250 гр сахар — 5-6 ст. л. размягченное сливочное масло — 125 гр яйца — 1 шт Для начинки: ванильный кисель — 1 пакетик сливки 125 гр малина — 100 гр земляника — 100 […]

Пирог с лесными ягодами

Тесто получается легким. воздушным, благодаря взмитым белкам. Лесные ягоды создадут свежий, летний вкус. несложный в приготовлении, замечательный десерт. Ингредиенты: мука — 1,5 стакана сахар — 1,5 стакана размягченное сливочное масло — 200 гр яйца — 6 шт малина — 1 стакан земляника — 1 стакан черная смородина — 1 стакан брусника — 1 стакан черника […]

Банана-сплит с мороженым, ягодами и шоколадом

Название при подаче произведет несомненное впечатление на гостей (хотя буквально это значит всего-навсего разрезанный, расщепленный банан, но гостям можно этого не говорить). Банан сам по себе редко бывает востребован гостями в качестве десерта, даже если и присутствует во фруктовой корзине на столе. Но поданный с мороженым, ягодами и взбитыми сливками, да еще посыпанный шоколадом, произведет […]

Пирог с гранатом

Пирог очень необычный, яркий по внешнему оформлению благодаря зернам граната, и с очень свежим вкусом гранатов, мяты и лимонной цедры. И по виду и по вкусу можно будет сразу понять, что не из супермаркета, а прекрасное домашнее изделие. Ингредиенты: мука — 1,5 стакана разрыхлитель — 1,5 ч. л. соль — 1/2 ч. л. сахар — […]

Кольца ананаса в кляре с ягодным сиропом

Кто не любил в детстве горячие пончики и пышки? Этот вариант десерта напомнит вам о счастливых моментах детства, но будет изысканнее, благодаря ананасу и ягодному сиропу. И не столь калорийным — теста здесь одна видимость, только для вкуса.  Ингредиенты: ананас консервированный (кольцами) — 1 банка мука пшеничная — 1/2 стакана яйца куриные — 2 шт […]

Фруктовый салат в ананасе

Фруктовый салат идет на «ура», даже когда гости уже объелись и «больше не могут». Фруктовый салат в ананасе — это вариант красивой подачи десерта. Главный и незаменимый ингредиент этого салата — ананас. Если вы собираетесь обеспечить гостей порционным десертом, то ананасы вам понадобятся маленькие. Если найдете совсем маленькие, то можно подать порцию из целого ананаса, […]

Миндальный десерт с творогом и брусникой

Миндальная мука сильно украшает тесто, но перекладывать ее не стоит, иначе корж потечет. Начинка из творога, брусники и коньяка — очень изысканна. Горький шоколад и оживит десерт, и придаст ему благородную ароматную нотку. Ингредиенты: мука — 200 г масло сливочное — 100 г миндальная мука — 50 г сахар — 25 г яйца куриные — […]

Салат «Португальский» с ананасом, яблоком и сельдереем

Этот салат может послужить и легкой закуской, и легким десертом, в том числе и в посту. Для тех, кто придерживается совсем строгой диеты, можем порекомендовать заменить майонез на заправку из оливкового масла с лимоном (1 ст. л. масла + 1 ст. л. лимонного сока). Почему «Португальский»? Не знаем… Может быть, у них там жарко в […]

Рождественское полено с каштанами и шоколадом.

Рождественское полено. Если Вы помните одноименный рассказ Г. Флобера, то представляете себе, что рождественская ночь во Франции не может пройти без Рождественского полена – символа тепла и уюта, которые дает домашний очаг среди холодной зимы. Вы можете, конечно, купить торт с соответствующим названием в кондитерском магазине, но мы предлагаем Вам попробовать свои силы в приготовлении […]

Вишневое желе

Заметьте, — не просто вишневое желе, а с коньяком. Вкусно не по-детски. Рекомендуем для романтического ужина. Ингредиенты: Вишня                                                          250-300 грамм Желатин быстрорастворимый      2 десертные ложки […]

Воздушное суфле-мороженое из манго.

Кто же не любит манго? А мороженое? А когда это все одновременно является еще и воздушным суфле, слюнки потекут у ваших гостей уже при одном объявлении подаваемого десерта. Воздушное суфле-мороженое из манго. Тает во рту. На 8-10 порций: 1 кг мякоти манго 4 яйца 500 г сметаны по 70 г сахарного песка и сахарной пудры. […]