Куриный суп едят во всех уголках мира. При правильном приготовлении он полезен, питателен и ароматен. Существуют свои рецепты приготовления этого супа и в России. Половина его успеха — в хорошо сваренном бульоне. Отваривая птицу, нужно постоянно снимать накипь, чтобы бульон получился прозрачным. Некоторые повара советуют вообще слить первую воду, как только бульон закипел и накипь […]

Рассольник на основе именно утиного бульона — это старинный рецепт русской кухни. Соленые огурцы сами по себе встречаются в кулинарии немногих стран, (чаще маринованные), а вот суп из соленых огурцов, да еще предварительно потушенных и пожаренных, мы вряд ли где еще найдем. Так что этот суп можно назвать блюдом исключительно русской кухни. Если утиных потрохов […]

Мясо из супа, сваренного из куска на косточке, обычно очень неудобно разделывать, особенно если суп горячий. Дети вообще пренебрегают такими кусками мяса, выискивая в них жилки и хрящики. Зато дети (да и взрослые) очень любят котлеты. Вот такой суп с маленькими котлетками в нем мы и предлагаем вам приготовить — он всем придется по вкусу, […]

Летний суп, который можно попробовать не только в сезон щавеля и майской крапивы. Крапива прекрасно сохраняется от сезона до сезона в морозильной камере в надутых воздухом полиэтиленовых пакетах. Те, кто любит кислый вкус щей, при подаче могут добавить немного уксуса или сока лимона. Ингредиенты: 4 порции. куриное филе — 500 г вода — 2 л […]

Щи из квашеной капусты или кислые щи — еда чито русская. Европа не знает до сих пор и самого принципа сохранения капусты на зиму путем ее сквашивания, и изготовления супов из этой капусты. Грудинка для кислых щей — самое подходящее мясо, оно даст необходимую жиринку, которую впитает квашеная капуста. Можно приготовить постные щи, в этом […]

Эти щи из квашеной капусты получили свое название потому, что их подают только после того, как они были выдержаны в течение 24 часов после варки. Говядина для этого супа должна быть обязательно на косточке, либо к 400 гр мяса прибавляем 200 гр говяжьих костей, чтобы получить наваристый бульон. Картофель заменен в данном рецепте корнем петрушки, […]

Предлагаемый рецепт — из Архива царских поваров золотого царствования Дома Романовых. Это было любимое блюдо государя императора Николая I. Характеризуется оно так: «Это очень вкусное и питательное блюдо, особенно если голуби — горлицы, отстрелянные в подсолнухах во время осеннего полета, когда они жирные, и мясо их имеет приятный аромат подсолнуха. Приготовить лапшу из белой муки, […]

Рецепт классический. Необычно лишь добавление хрена в практически готовый борщ, что сделает его острее и аппетитнее. Ингредиенты: Говядина — 500т г вода — 2 литра капуста — 1/2 небольшого кочана репчатый лук — 1 шт свекла — 1 шт морковь — 1 шт помидоры — 1 шт хрен — 2 ст. ложки картофель — 2 […]

Чисто русский суп, прекрасен для холодной зимы, может быть сварен на говяжьем или на курином бульоне. А может быть постным, если его сварить просто на воде. Ингредиенты: 5 порций. говядина — 500 г или 1 курица вода — 2 л мелкая морковь — 1 шт картофель — 6 шт соленые огурцы — 5-6 шт репчатый лук […]

Один из самых популярных русских зимних супов. Чтобы не испортить его, советуем класть оливки только с косточкой — они не имеют неистребимого химического привкуса и не экономить на томатной пасте: либо нужно класть очень качественную, либо протереть и добавить свежие помидоры. Соленые огурцы класть не стоит, чтобы не превращать солянку в рассольник. Ингредиенты:4 порции. говядина — […]

Прекрасный летний суп, который можно попробовать только в сезон щавеля. Не упустите момент, порадуйте себя. Ингредиенты: 4 порции. говядина — 500 г вода — 2 л щавель — 2 пучка мелкая морковь — 1 шт картофель — 2 шт репчатый лук — 1 шт сваренные вкрутую яйца — 4 шт сметана для заправки оливковое масло — 1 […]

Просто щи. Но ведь их тоже надо уметь приготовить. Обратите внимание на нарезку овощей: хорошо, когда в супе овощи выглядят красиво, а не кашей. Важным моментом является пассеровка — это придает щам совсем другой вкус. Ингредиенты: 4 порции. говядина — 500 г вода — 2 л белокочанная капуста — 1/2 шт мелкая морковь — 2 […]