Дзадзики — один из самых популярных греческих соусов, приготовленный на основе густого несладкого йогурта.

Если вам не удалось найти хороший несладкий йогурт в магазине, йогурт можно заменить сметаной, кефиром, простоквашей, мацони или их смесью (главное — чтобы кисломолочный продукт был достаточно густым, несладким и не очень резким по вкусу).

Важнейшие ингредиенты дзадзики, помимо йогурта, – оливковое масло, чеснок, огуречный сок, соль. В готовый дзадзики также добавляют укроп, чёрный перец, маслины.

Дзадзики подают к мясным блюдам и в качестве самостоятельной закуски.

• йогурт натуральный — 300 г
• огурцы — 3 шт
• чеснок — 2 дольки
• масло оливковое — 1 ст. л.
• кинза — 1/2 пучка
• петрушка — 1/2 пучка
• укроп — по вкусу

1. Натрите на терке или мелко порежьте огурцы. Слейте лишний сок, чтобы соус не получился слишком жидкий. Чеснок подавите прессом, смешайте с огурцом и йогуртом.