Грибной суп из белых сушеных грибов

Суп из белых сушеных грибов получается очень ароматным и наваристым. Это блюдо — отличное дополнение к постному столу. Нужно обратить внимание на то, что ингредиенты добавляются в похлебку постепенно, поскольку время приготовления у них разное. Перед тем, как добавить лук и морковь, надо обжарить их в масле. Можно обжарить и на сливочном масле, это будет вкуснее. Корень петрушки придаст супу особый сильный аромат.

Ингредиенты:
4 порции.

• сушеные белые грибы — 100 гр
• вода — 800 мл
• лук репчатый — 2 шт
• картофель — 2 шт
• морковь — 2-3 шт
• корень петрушки — 1 шт
• лавровый лист — 1 шт
• оливковое масло для жарки — 2 ст. л
• соль , перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Белые сушеные грибы тщательно промойте, замочите в холодной воде и оставьте на 3-4 часа. Затем грибы нашинкуйте соломкой и варите 20-30 минут. После этого добавьте нарезанный кубиками картофель. Через 10 минут после закипания бульона мелко нарезанные и обжаренные на масле до золотистого цвета морковь, лук, корень петрушки и продлжайте варить еще 5 миут. Соль и перец добавьте по вкусу.

Приятного аппетита!