Перец, фаршированный овощами с корнем сельдерея

Перец обычно фаршируют мясом. Мы же предлагаем рецепт перцев, начиненных овощами, что особенно понравится вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Интересна добавка в овощной фарш, которым начиняются перцы — корень сельдерея придаст блюду особую пикантную ноту. 

Ингредиенты:

• 2 крупных моркови
• 3-4 помидора
• 5 болгарских перцев
• 80 гр корня сельдерея
• 2 крупные луковицы
• 1оо гр риса
• оливковое масл0 для жарки
• соль, перец

Приготовление:

Перцы помойте, крышечки не срезайте, а слегка их надрежьте и удалите семена. Морковь, лук и помидоры нарежьте и обжарьте на растительном масле до полуготовности. Добавьте в овощи по вкусу соль и молотый перец, смешайте их с отваренным рисом, сопроводив для пикантности натертым корнем сельдерея. Перцы посолите изнутри, наполните полученным фаршем и положите в кастрюлю, на дно которой пердварительно налейте немного воды и растительного масла. Тушите перцы 30 минут, готовые украсьте зеленью и подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!