Ингредиенты:

• 450 гр креветок тигровых
• 1 кг протертых мандаринов
• 2 луковицы
• 1 ст. л. острго перца (измельченные стручки)
• 2 ст. ложки чеснока
• 2 — 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки базилика
• 1 стакан мандариновых долек
• 2 лавровых листа
• ломтик лимона
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Тигровые креветки сварить и очистить от панциря. Вдоль всей спинки креветки сделать неглубокий надрез, чтобы удалить кишку.
1 луковицу мелко порезать и обжарить в масле, смешать с острым перцем, 1 ст. ложкой измельченного чеснока и лавровыми листьями, добавить мандариновое пюре. Довести до кипения, убавить огонь, кипятить, пока жидкость не уменьшится в объеме на треть.

Удалить из соуса лавровые листья, слегка остудить, довести массу до однородного состояния в блендере, добавить соль и молотый перец.

На оливковом масле потушить вторую луковицу и дольки мандарина, добавить креветки и тушить еще 1 минуту. Влить мандариновый соус, перемешать и потушить еще несколько минут. Добавить базилик и 1 ст. ложку чеснока. Подавать с ломтиком лимона.

Приятного аппетита!