Куриное филе с кабачками под лимонно-апельсиновым соусом с имбирем

Куриные грудки предварительно маринуются с тимьяном и чесноком, для придания им пряного вкуса и аромата, а затем обжариваются до золотистой корочки и запекаются в духовке. Необычен в этом рецепте соус из сока цитрусовых с пикантной нотой, которую придают ему имбирь, чили и чеснок, смягченные сливочным маслом. Кабачки также обжариваются с пряными травами. Необычный, интересный рецепт.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 4 шт
•  оливковое масло — 60 мл
• тимьян — 10 гр
• чеснок — 2 зубчика
• кабачки — 600 гр
• зеленый лук — 20 гр
• Соль, перец по вкусу

Для соуса:

• чеснок — зубчик
• перец чили — 10 гр
• корень имбиря — 10 гр
• лимонный сок — 20 мл
• апельсиновый сок — 100 мл
• сливочное масло — 160 гр
• соль, сахар

Способ приготовления

Куриные грудки мариновать 30 минут с тимьяном и чесноком. Заем посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке 13 минут, нагрев ее предварительно до 180 С.

Кабачки нарезать ломтиками, обжарить на оливковом масле с тимьяном и чесноком. Посолить, поперчить.

Для соуса чеснок, перец чили и имбирь нарубить, соединить с соками, добавить соль и сахар, довести до кипения. Загустить сливочным маслом.

Куриные грудки выложить на кабачки, полить соусом и посыпать зеленым луком.