Рулетики из цуккини с домашним творогом и салатом из помидоров

Легкая закуска, в которой цуккини подаются слегка обжаренными (именно слегка, они должны остаться твердыми, полусырыми) и фаршированными домашним творогом, приготовленным по-восточному: с чесноком и рубленой кинзой. Салат из помидоров заправляется ароматным ореховым маслом. Приправой к блюду будет терпкий гранатовый соус наршараб. В целом получается вполне кавказское, яркое по вкусовым качествам блюдо, которое порадует ваших гостей не избитым вкусом.

Ингредиенты:

• 2 цуккини
• 400 гр домашнего творога
• 50 гр сметаны
• 50 гр кинзы
• 700 гр помидоров
• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 15 мл оливкового масла «Extra Virgin»
• 100 мл масла грецких орехов
• соль, перец
• 60 гр гранатового соуса наршараб

Приготовление:

Цуккини нарезать пластами по длине, сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить и обжарить на сковороде с двух сторон. Выложить на салфетку, остудить.

Творог протереть через сито, добавить сметану, натертый чеснок, часть рубленой кинзы, соль, перец. Перемешать. Выложить творог на остывшие ломтики цуккини, свернуть рулетиками и убрать в холодильник.

Помидоры нарезать дольками, лук — полукольцами. У кинзы удалить стебли. Все смешать, посолить, поперчить и заправить ореховым маслом. На блюдо выложить салат из помидоров и рулетики из цуккини, полить соусом наршараб, украсить кинзой.