Русский Двор > Рецепты > Рыба > Средиземноморский карась (Дорадо) запеченная с картофелем в сметане

Вернуться в раздел Рецепты

Средиземноморский карась (Дорадо) запеченная с картофелем в сметане

Караси в сметане — блюдо украинской кухни.
Рецепт рассчитан на 2 порции. Время приготовления — 40 минут.

Ингредиенты:

  • 400 гр  морского карася — рыбы Дорадо
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка пшеничных сухарей
  • 1 столовая ложка пшеничной муки
  • 1,5 столовой ложки сметаны
  • 6 клубней картофеля
  • 2 столовые ложки сливочного масла (для обжаривания картофеля)

Приготовление:

Карасей очищают, потрошат, удаляют жабры, но голову оставляют. Выпотрошенных карасей тщательно промывают холодной водой, обтирают полотенцем, натирают солью, посыпают перцем, панируют в муке, выкладывают на сковороду с растопленным маслом и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки.

Обжаренных карасей выкладывают затем на сковороду из белого металла, предварительно смазанную маслом, вокруг обкладывают нарезанным кружками обжаренным картофелем, заливают сметаной, посыпают сухарями, добавляют сливочное масло и ставят в духовой шкаф для запекания.