Яблочно-луковый соус

Этот соус прекрасно подойдет к мясу  и дичи. Яблоко в этой подливе вы не почувствуете вовсе, поскольку оно в процессе тушения превращается в пюре, тем самым загущая соус. Пикантный привкус соусу придадут можжевельник и прованские травы.

Ингредиенты:

• 1 крупная луковица
• 1 крупное зеленое яблоко
• 1/2 стакана Сливки
• 3 гр Ягоды можжевельника
• щепотка Розмарина или Прованских трав
• 1 ст. ложка муки
• 20 мл Масло оливковое
• 25 мл Масло сливочное
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу

Способ приготовления

На сковороде разогреть смесь масел.

В то же масло выложить лук и хорошенько заколеровать.

Сверху натереть яблоко без кожицы:

Влить пару стаканов воды, добавить можжевельник и специи и тушить на маленьком огне 40 минут:

Холодные сливки смешать с мукой и влить тонкой струйкой в кастрюлю:

Посолить и тушить еще 10-15 минут до образования густого, однородного соуса:

Подавать в качестве ароматной подливы к мясу или гарниру на выбор.

Благодарим за рецепт Олю и сайт  http://harch.ru :)