Зеленый салат с языком ягненка и пикантным соусом

Язык ягненка — не часто встречающийся в рецептах продукт. Отварной язык ягненка — с очень нежным и мягким вкусом, под стать ему и остальные ингредиенты этого салата: салат романо, огурцы, авокадо, сладкий красный лук. Соус к салату, наоборот, на контрасте острый, пикантный: зеленый лук, чеснок, кинза, кумин — создадут восточный, пряный вкус, напомнят нам о кавказской кухне. 

Ингредиенты:

• язык ягненка отварной — 320 гр
• салат романо — 280 гр
•  помидоры черри — 160 гр
• огурцы — 200 гр
• авокадо — 2 шт
• красный лук — 40 гр
• укроп, петрушка — 20 гр

Для заправки:

• чеснок — 1 зубчик
• кинза — 5 гр
• зеленый лук — 5 гр
• майонез — 110 гр
• кумин — 2 гр
• черный молотый перец;
• соль.

Способ приготовления:

Приготовить соус: чеснок, кинзу и зеленый лук мелко нарубить, перемешать с майонезом и кумином.

Отварной язык нарезать тонкими ломтиками. салат романо помыть, обсушить, порвать на крупные кусочки. Помидоры черри разрезать пополам. огурцы и авокадо почистить и нарезать дольками, красный лук — полукольцами.

Все ингредиенты салата аккуратно перемешать, выложить на тарелки горкой, сверху полить соусом.