Этот рецепт блинов не самый простой, — тесто готовится в несколько этапов: сначала тесту дают подойти с половиной муки, затем добавляется вторая половинв муки и соль, растертые с сахаром желтки и затем тщательно перемешанные со сливками белки, после чего тесту дают еще раз подняться. Не просто, достаточно трудоемко, но блины получаются вкусные и пышные, […]

  Блины из гречневой муки — одно из старинных традиционных блюд, без которых  на Масленицу не обходился ни один дом. С исчезновением гречневой муки из нашего обихода практически исчезли и гречневые блины. Гречиха — древнейшая культура, распространенная на Руси. В ней множество полезных веществ, витаминов и минералов, и в ней их столько, что, даже питаясь […]

Сметанно-масляное печенье готовится на скорую руку, — все приготовление займет не больше часа, включая пол часа, которые тесто проведет в холодильнике. Украсить можно маком или дроблеными орехами, а можно — и тем и другим. Хорошо подавать его теплым, чтобы было ясно, что это домашнее печенье, а не из супермаркета.  Ингредиенты на 4 порции: мука — […]

По одной из версий, вареники отличаются от пельменей предварительно вареной начинкой. Возможно, это просто русское слово, которое передает способ их приготовления. Вареники принято считать традиционным блюдом южнорусской и украинской кухни, куда они пришли из Турции. Их обычные наполнители — шкварки, картошка, лук и, конечно, вишня. Ингредиенты на 7 порций: — для начинки: 2 стакана ягод […]

Кекс — традиционный английский десерт. Этот рецепт творожного кекса — один из самых простых, широко распространенных. Но и его надо уметь правильно приготовить. При желании можно добавить в тесто мелко нарезанные корочки апельсина или лимона, цукаты, сушеную вишню — все зависит от Ваших вкусов и фантазии. А если продукты взять качественные, фермерские, то мы получим […]

Сырники мы все знаем и любим с детства. В этом рецепте тесто готовится как для сырников, но в них кладется начинка из свежих яблок с изюмом — еще одно любимое с детства блюдо (запеченные яблоки, или шарлотка). В общем, этот рецепт совмещает в себе несколько вкуснейших десертов. А если продукты взять качественные, фермерские, то мы […]

Бланманже (белое кушанье) — французский десерт, получивший название благодаря своему цвету, поскольку основной его компонент — молоко или миндальная мука. Ставший популярным в Италии в средние века, он пришел в 18 веке в аристократические дома России, где тоже стал излюбленным десертом. Упоминание о нем находим у Пушкина в «Евгении Онегине»: «… между жарким и бланманже […]

Этот традиционный итальянский десерт дает безграничный простор для фантазии. Он представляет собой домашнее мороженое с  различными наполнителями: орехами, фруктами, ягодами, шоколадом. В состав семифредо входят сырые яйца и сливки большой жирности. Семифредо можно подавать с различными соусами — в данном случае с шоколадным. Ягоды малины создадут яркую цветовую и вкусовую ноту. Ингредиенты: темный шоколад — 100 […]

Этот десерт родился в итальянском Пьемонте. В переводе с итальянского panna cotta — вареные сливки. Панна-котта готовится из сливок, ванили и сахара, напоминая кремовый пудинг. Может подаваться с шоколадным или карамельным соусами, но чаще всего как в данном случае — с ягодами и ягодным соусом. Ингредиенты: желатин — 6 гр сахар — 80 гр молоко […]

Одно из известнейших французских лакомств. Есть несколько версий их возникновения. В конце XIX века в Париже, в знаменитом театре Комеди Франсез шла комедия, в которой главную роль исполняла популярная актриса Сюзанна Рейченберг (1853-1924).  В одной из пьес романиста Мариво Сюзанна играла ведущую роль. По сценарию она должна была есть блины. Так как пьеса пользовалась популярностью […]

Баклава или Пахлава — десерт из ассортимента восточной кухни. В данном случае — рецепт греческий, и в него, разумеется, входят грецкие орехи. Смесь специй создаст неповторимый восточный аромат. Десерт для тех, кто любит очень сладкое и интригующе восточное. Ингредиенты: 500 гр слоеного теста мелко раскрошенные ядра грецких орехов — 300 г 1 чашка оливкового масла […]

«Rochers» — известный во Франции, да и вообще  в странах Западной Европы тип кондитерских изделий, которые делаются из шоколада либо теста в обсыпке из орехов или вафельной крошки.  Самый известный у нас и любимый дамами тип таких конфет — Рафаэлло. Rocher — по-французски «скала, острый пик горы». Конфеты получили такое название, вероятно, благодаря своему внешнему виду: […]

Если к вам неожиданно пришли гости и вам нужно срочно что-нибудь сообразить на десерт, то это — очень хороший вариант. Греческие спелые персики всегда под рукой — только банку открыть. Немного фермерского творога и орех сверху, — и изысканный десерт готов.  Ингредиенты: творожная масса (можно с курагой) — 100 гр консервированные персики и сироп от […]

Запеченные яблоки — лакомство из детства, которое становится с возрастом, когда приходится себе отказывать в тортах с кремом, классическим легким десертом. Этот рецепт запеченных яблок интересен своей начинкой: свежая морковь, острая нота редиса дайкон, изюм, курага, мед — все это неотъемлемые составные полезных диет. Вместе дают легкий и необычайно вкусный десерт. Ингредиенты: зеленые яблоки крупные — 2 […]

  Выпекать макаруны — это искусство. Нужно правильно сделать меренги, ганаш, контролировать температуру выпечки, — но все это не так сложно. Главное — точно и последовательно следовать инструкциям. Особенно не пытайтесь переводить граммы в в чашки:  кондитерское искусство — точная наука, и измеряется на весах а не в количествах. Рецепт переведен нами с канадского сайта […]

Появление макарун в Европе историки кулинарии относят к разным периодам: некоторые считают, что это произошло в средние века в Венеции, по другим источникам рецепт макарун появился впервые в Сирии в 15 веке. Говорят, что во Францию его привезла в эпоху Возрождения Екатерина Медичи. Известно, что его подавали на свадебном обеде короля Людовика XIY в 1660 […]

  Родившись в Италии, это маленькое пирожное обошло весь мир и имеет необычайный успех. Предлагаемый рецепт — не самый простой, но результат вознаградит вас за все ваши усилия! Рецепт переведен нами с французского профессионального кулинарного сайта 750g.com и сопровождается подробными рекомендациями по процессу приготовления этого лакомства. Ингредиенты: 125 г миндальной муки 225 г сахарной пудры […]

Легкий персиково-ягодный пирог, сдобренный коньяком. Сильный аромат мускатного ореха и корицы погрузит вас в атмосферу австрийской кондитерской.  Несложный в приготовлении, очень вкусный и ароматный  десерт. Ингредиенты: мука — 1,5 стакана сахар — 1 ст. л. размягченное сливочное масло — 150 гр вода соль Для начинки: яйца — 6 шт сахар — 3-4 стакана коньяк — 2 […]

Рецепт не сложный, — выпекать ничего не придется. Готовый творог, готовое печенье и консервированные персики. Но благодаря добавлению сливочного масла, взбитых сливок и вашим усилиям получится нежный творожно-персиковый торт. Ингредиенты: печенье типа «Юбилейное» — 300 гр желатин — 1 пакетик творожная масса (можно с курагой) — 500 гр сахар — 100 гр консервированные персики и […]

На фото изображен черничный десерт со сливками, но можно сделать такой же с земляникой, малиной, черной смородиной, брусникой, а  можно сделать смесь ягод. Получится, яркий десерт с ароматом свежих лесных ягод. Ингредиенты: 1/2 стакана черники,( брусники, земляники, черной смородины) 2 — 3 ч. л. сахарной пудры 100 гр сливок Приготовление: Ягоды разморозить, промыть. Сливки взбить с сахарной пудрой, […]

Тесто получается легким. воздушным, благодаря взбитым белкам. Лесные ягоды создадут свежий, летний вкус. Несложный в приготовлении, замечательный десерт. Ингредиенты: мука — 1,5 стакана разрыхлитель — 1/2 ч. л. сахар — 1,5 стакана размягченное сливочное масло — 100 гр сметана — 200 гр Для крема: яйца — 1 шт натуральный или ванильный йогурт — 200 гр […]

Тесто получается легким, воздушным, благодаря взбитым белкам. Лесные ягоды создадут свежий летний вкус. Несложный в приготовлении, замечательный десерт. Ингредиенты: мука — 250 гр сахар — 5-6 ст. л. размягченное сливочное масло — 125 гр яйца — 1 шт Для начинки: ванильный кисель — 1 пакетик сливки 125 гр малина — 100 гр земляника — 100 […]

Тесто получается легким. воздушным, благодаря взмитым белкам. Лесные ягоды создадут свежий, летний вкус. несложный в приготовлении, замечательный десерт. Ингредиенты: мука — 1,5 стакана сахар — 1,5 стакана размягченное сливочное масло — 200 гр яйца — 6 шт малина — 1 стакан земляника — 1 стакан черная смородина — 1 стакан брусника — 1 стакан черника […]

Название при подаче произведет несомненное впечатление на гостей (хотя буквально это значит всего-навсего разрезанный, расщепленный банан, но гостям можно этого не говорить). Банан сам по себе редко бывает востребован гостями в качестве десерта, даже если и присутствует во фруктовой корзине на столе. Но поданный с мороженым, ягодами и взбитыми сливками, да еще посыпанный шоколадом, произведет […]

Пирог очень необычный, яркий по внешнему оформлению благодаря зернам граната, и с очень свежим вкусом гранатов, мяты и лимонной цедры. И по виду и по вкусу можно будет сразу понять, что не из супермаркета, а прекрасное домашнее изделие. Ингредиенты: мука — 1,5 стакана разрыхлитель — 1,5 ч. л. соль — 1/2 ч. л. сахар — […]

Кто не любил в детстве горячие пончики и пышки? Этот вариант десерта напомнит вам о счастливых моментах детства, но будет изысканнее, благодаря ананасу и ягодному сиропу. И не столь калорийным — теста здесь одна видимость, только для вкуса.  Ингредиенты: ананас консервированный (кольцами) — 1 банка мука пшеничная — 1/2 стакана яйца куриные — 2 шт […]

Фруктовый салат идет на «ура», даже когда гости уже объелись и «больше не могут». Фруктовый салат в ананасе — это вариант красивой подачи десерта. Главный и незаменимый ингредиент этого салата — ананас. Если вы собираетесь обеспечить гостей порционным десертом, то ананасы вам понадобятся маленькие. Если найдете совсем маленькие, то можно подать порцию из целого ананаса, […]

Миндальная мука сильно украшает тесто, но перекладывать ее не стоит, иначе корж потечет. Начинка из творога, брусники и коньяка — очень изысканна. Горький шоколад и оживит десерт, и придаст ему благородную ароматную нотку. Ингредиенты: мука — 200 г масло сливочное — 100 г миндальная мука — 50 г сахар — 25 г яйца куриные — […]

Этот салат может послужить и легкой закуской, и легким десертом, в том числе и в посту. Для тех, кто придерживается совсем строгой диеты, можем порекомендовать заменить майонез на заправку из оливкового масла с лимоном (1 ст. л. масла + 1 ст. л. лимонного сока). Почему «Португальский»? Не знаем… Может быть, у них там жарко в […]

Рождественское полено. Если Вы помните одноименный рассказ Г. Флобера, то представляете себе, что рождественская ночь во Франции не может пройти без Рождественского полена – символа тепла и уюта, которые дает домашний очаг среди холодной зимы. Вы можете, конечно, купить торт с соответствующим названием в кондитерском магазине, но мы предлагаем Вам попробовать свои силы в приготовлении […]

Заметьте, — не просто вишневое желе, а с коньяком. Вкусно не по-детски. Рекомендуем для романтического ужина. Ингредиенты: Вишня                                                          250-300 грамм Желатин быстрорастворимый      2 десертные ложки […]

Кто же не любит манго? А мороженое? А когда это все одновременно является еще и воздушным суфле, слюнки потекут у ваших гостей уже при одном объявлении подаваемого десерта. Воздушное суфле-мороженое из манго. Тает во рту. На 8-10 порций: 1 кг мякоти манго 4 яйца 500 г сметаны по 70 г сахарного песка и сахарной пудры. […]