Салат с куриным филе, корнем петрушки, грибами и картофелем

Петрушка — довольно сильная приправа. Учитывая, что остальные ингредиенты не обладают ярко выраженным вкусом, скорее мягким, нейтральным, мы посоветовали бы вам вымочить натертый корень петрушки в холодной воде минут 15 перед тем, как класть его в салат, — это несколько смягчит его вкус, не даст заглушить остальные ингредиенты.  Ингредиенты: (4 порции) 300 г. вареного куриного филе; […]

Салат из грудки цесарки, обжаренной на гриле в крупной соли

Рецепт предоставлен нам нашими поставщиками цесарки — французской компанией «Savel», поэтому ингредиенты в нем типично французские: мягкий козий сыр, салат-латук, томаты черри. Смесь оливкового масла с бальзамическим уксусом в качестве заправки — тоже очень характерна для французских салатов. Салат получается нарядным, благодаря красным помидорам, желтым початкам кукурузы и зеленым листьям салата. Цесарка готовится для салата […]

Зеленый салат с языком ягненка и пикантным соусом

Язык ягненка — не часто встречающийся в рецептах продукт. Отварной язык ягненка — с очень нежным и мягким вкусом, под стать ему и остальные ингредиенты этого салата: салат романо, огурцы, авокадо, сладкий красный лук. Соус к салату, наоборот, на контрасте острый, пикантный: зеленый лук, чеснок, кинза, кумин — создадут восточный, пряный вкус, напомнят нам о […]

Салат «Цезарь» с перепелками

Салат «Цезарь» все знают и любят. Данный вариант отличается не только основным ингредиентом — жареным перепелиным мясом, но и очень оригинальным соусом, в составе которого, помимо оливкового масла, острые каперсы, анчоусы, соевый соус и пармезан. Приготовление потребует времени: разделать перепелок, обжарить на гриле, приготовить в духовке чесночные гренки; но результат оправдает вложенные усилия. Ингредиенты:  4 […]

Салат с копченым утиным филе под соусом из карамелизованной груши с ромом

Копченая утиная грудка — сама по себе дорогой и интересный ингредиент для салата. Она хорошо сочетается со сладкими фруктами, так что груша будет очень к месту. Ломтики багета, посушенные в духовке, создадут приятную хрустящую нотку,вместе с рокфором подчеркнут «французскость» этого салата.  Поджаренные кедровые орешки будут более ароматными. Но главная изюминка в этом салате — соус из […]

Салат с обжаренным куриным филе, перцами и карамелизованным яблоком

Этот салат с явными восточными, скорее всего, китайскими корнями. Куриное филе для него берется не отварное, а обжаренное в специях. Перец тоже обжаривается в масле. Яблоко для салата карамелизуется, а затем на основе карамели, яблочного сока и острого перца делается соус для заправки салата. Такое сочетание остро-сладких вкусов и термически обработанных ингредиентов характерно для китайской […]

Салат с куриным филе, белой редькой и яблоком

В редьке, помимо витамина С, множество полезный элементов — железо, фосфор, магний и рекордное количество калия, — за это ее очень любили наши предки. Редька редко присутствует на нашем столе из-за своего достаточно резкого вкуса и запаха, который легко смягчить, замочив ее на время в холодной воде, как это и делается в данном рецепте. Остальные ингредиенты […]

Салат из свинины или индейки с фейхоа

Происхождение блюда явно восточное, скорее всего, китайское. Об этом говорит наличие соевого соуса, фейхоа, свинины и термическая обработка всех ингредиентов. С лаймом, луком и миндалем общий вкус салата получается весьма оригинальным, экзотическим. Для тех, кто хотел бы попробовать что-то совсем новенькое.   Ингредиенты: 200 гр филе индейки или бескостной свинины, 100 гр фейхоа 1 ст. ложка муки 1/2 […]

Салат с куриным филе, сельдереем и соленым огурцом

Салат из отварного куриного мяса — один из самых распространенных у нас в стране, чаще всего к нему добавляют соленый огурец, картофель и грибы. Оригинальность данного рецепта в том, что компонентом здесь выступает сельдерей — причем, не стебли, а корень, слегка ошпаренный для мягкости. Жареные в оливковом масле сухарики будут приятным хрустящим дополнением, подчеркивая нежную […]

Зеленый салат с куриным филе

Листья салата с помидорами черри, заправленные оливковым маслом с бальзамическим уксусом — это , пожалуй, самый распространенный зеленый салат в любой средиземноморской стране. Особый вкус ему придаст куриное филе — не отварное, как обычно, а обжаренное в специях с орегано, что создает совершенно другой вкус мяса.  Ингредиенты: 200 г. куриного филе; 1 ст. ложка приправы […]

Салат с обжаренной ветчиной, спаржей, рукколой и черри

Салат интересен не столько сочетанием продуктов и их вкусов, сколько сочетанием твердого-мягкого: мягкой отварной спаржи, полутвердых черри и твердой, жареной до хруста ветчины. Острый пармезан, руккола и классическая заправка из оливкового масла с лимоном напомнят о средиземноморской кухне. Ингредиенты: ветчина — 8 кусков спаржа зеленая — 250 гр оливковое масло — 3 ст. л. помидоры […]

Салат с обжаренной говядиной и виноградом

Салат не только нарядно выглядит и необычен по составу продуктов, он интересен и по сочетанию вкусов. Говядина хорошо гармонирует с фруктами — это сочетание классическое. А вот соус из кинзы, острого перца и тростникового сахара придаст салату неожиданную пикантную, и даже острую ноту, заставит работать все вкусовые рецепторы одновременно. Изысканный рецепт для праздничного стола, поразит […]

Салат «К Пасхе»

Пасха — яркий весенний праздник. В церкви облачения меняются с темных на ярко-красные, в природе — распускаются листья и цветы. В еде разрешается все. Хочется, чтобы и на столе было празднично-ярко, весело, по-весеннему. Салат «К Пасхе» — не сложный и не слишком тяжелый (не стоит переедать, если вы соблюдали пост, и перегружать себя тяжелыми продуктами). […]

Салат «Цветущий кактус»

С отварной телятиной не так много рецептов, — а жаль, это отличный диетический продукт! Маринованные корнишоны не только украсят салат, но и придадут ему пикантную ноту. Салат яркий: красная фасоль, фиолетовый лук, желток яйца, экзотический лолло-роко, перец чили — все это создает «мексиканскую» атмосферу необычности, праздника. Забавный в оформлении, простой в приготовлении и поднимает настроение. […]

Салат из индейки «Нарциссы» с болгарским перцем и яйцами

Наполнение так оформленного салата должно быть свежим, весенним. Поэтому предлагаем вместо салата «Банальный» (курица-картошка-жареные грибы) сделать салат сочный, зеленый, весенний. Вместо индейки можно положить кольца кальмара, стебли сельдерея заменить зелеым яблоком. Ингредиенты: отварная грудка индейки — 300 гр 2 стебля сельдерея 4 яйца 1 огурец 1 желтый перец 2 -3 перышка зеленого лука 30 гр петрушки свежей […]

Салат «Розы»

Свекла с чесноком и майонезом — широко известная и распространенная повсеместно в нашей стране закуска с незапамятных времен. Завернутая в блин, — она становится еще более русской. В этом рецепте она превращается в  букет роз, украшающий стол и изменяющий до неузнаваемости салат «Банальный»: (куриное филе-грибы-орехи-сыр-яйца). Ингредиенты: 500 г. куриного филе; 500 г. маринованных опят (либо […]

Салат «Фиалки» с копченым утиным филе, шпинатом и яблоками

Очень удачная находка по украшению салата. Гости не сразу поймут, что это салат, а не кашпо с цветами. Изначально данный рецепт предполагал среди ингредиентов «курицу-грибы-огурец». Но нам представляется, что такое цветочное оригинальное оформление достойно более интересного содержания, включающего и те ингредиенты, которые идут на украшение салата. Поэтому предлагаем такой вариант: Ингредиенты: шпинат — 1 пучок […]

Салат из куриного филе с персиками и апельсином

Легкий, скорее фруктовый с куриным филе, чем куриный с фруктами, салат. Интересно то, что куриное филе в этом рецепте не вареное, а обжаренное — а это совсем другой вкус. Все ингредиенты: и куриное филе, и персики, и апельсин — с очень нежным, неярким вкусом. Острую свежую нотку внесет зеленый лук.  Можно подать этот салат в […]

Грудка индейки с грушевым салатом

Сочетание необычное, очень изысканное. Индейка, как и дичь, хорошо сочетается с фруктами. Сама по себе отварная индейка суховата, и свежий салат из груши, огурца и сладкого перцы будет очень кстати.  Ингредиенты: 6-7 кусочков отварной грудки индейки 2 груши 1 огурец 1 красный перец 2 -3 перышка зеленого лука 100 гр сыра майонез Приготовление: Грудку индейки […]

Салат «Анютины глазки» с копченой олениной

В этот оригинально оформленный салат мы попробовали вложить и оригинальное содержание: копченая оленина не часто встречается в салатах, лук и морковь здесь не в вареном, а в пассерованном виде, яйцо — в виде жареного омлета. Редис придаст салату необходимую терпкость и свежесть. Ингредиенты: 300 г копченой оленины, 4 луковицы, 150 г сыра, 2 моркови, 150 […]

Салат «Гнездо фазана» с грибами, сыром и дичью

Такой салат будет очень к месту на пасхальном столе. Замечательна придумка автора, как сделать само «гнездо» из жареного картофеля. Изначально салат назывался «Гнездо глухаря», но глухаря мы вряд ли добудем в городских условиях, а вот фазана или цесарку — пожалуйста. Тем более, что фазан вьет гнездо в траве, в подлеске, питается ягодами. Так что наши ингредиенты […]

Салат «Оливье» с копченой уткой

Не предлагаем вам готовить подлинный вариант салата «Оливье» с каперсами, рябчиками и черной икрой. Но предлагаем разнообразить с детства любимый советский вариант салата, без которого не бывает праздника, заменив докторскую колбасу на копченое утиное филе — продукт очень вкусный, но дорогой. Положить его в салат — еще и хороший способ дать попробовать его всем гостям. […]

Салат «Цезарь»

Знаменитый и любимый многими салат «Цезарь», названный так в честь его изобретателя — повара Цезаря Кардини, владельца ресторана, расположенного  в Мексике на границе с США (что позволяло ему избегать в 20-е годы «сухого закона»). По преданию, он изобрел его 24 июля 1924 года, в День независимости США, когда на кухне ничего не осталось, а посетители […]

Салат «Пенёк» с фазаном, грибами и орехами

Это замечательно красивое оформление салата было призвано, как обычно, скрасить довольно скромное и банальное содержание. Если вы решитесь потратить время на создание такого шедевра, предлагаем все же быть последовательными и сделать салат, соответствующий его лесному оформлению: использовать фазана, подосиновики и лесные орехи вместо карбонада, шампиньонов и грецких орехов, тем более, что фазанов на всех гостей […]

Итальянский салат с ветчиной, сыром, оливками и макаронами

Салат готовится быстро и просто. Такие салаты в Италии очень популярны. В качестве заправки можно использовать оливковое масло в смеси с лимонным соком 50/50. Украсить предлагаем такими вот замечательными желудями: Ингредиенты: Ветчина — 200 гр. Майонез — 70 гр. Макаронные изделия — 250 гр. Оливки- 100 гр Перец болгарский — 1 шт. Помидоры — 1шт. […]

Салат «Фазан (перепела) в подсолнухах»

Оригинальные по оформлению салаты обычно бывают способом прикрыть довольно банальное содержание: курица, картофель, соленые огурцы, майонез. Если этот набор вам приелся, предлагаем заменить основной ингредиент на какой-нибудь оригинальный: например, курицу — на фазана или перепелов (и те и другие — большие любители подсолнечника). Добавим горсть ягод, которые хорошо сочетаются с птицей (брусники моченой, например), чтобы […]

Салат «Ананас» с утиным филе и сельдереем

Изначально данный рецепт предполагал среди ингредиентов куриное филе (ветчину) и картофель. Но нам представляется, что подобное содержание будет слишком банальным для такого эффектного оформления. С ананасом и вообще фруктами очень хорошо сочетается утиное филе, а картофель предлагаем заменить на сельдерей — это сделает салат легче, воздушнее и с более оригинальным вкусом. Ананас, если есть возможность, […]