«Колсоу» или «колеслоу» — так называют салат из сырых овощей, обязательным ингредиентом которого является белокачанная или китайская капуста. Смотрится такой салат, благодаря помидорам черри и красному луку, очень нарядно, ярко.  Соус из белого виннного уксуса с перцем чили , имбирь и пряная зелень создадут острый колорит востока.   Ингредиенты: (на 4 порции) Креветки королевские 12 шт. […]

Морской коктейль кладется в салат сырым, а вот кукуруза,  наоборот, обжаривается в масле с чесноком. Главное в таких салатах, как всегда, — соус. Он готовится на основе жидкости, которая образуется после разморозки коктейля, так что не выливайте его, а сохраните в отдельной емкости. Салат получается ярким, нарядным, благодаря зеленым листьям салата латук, делтой кукурузе и […]

По составу ингредиентов салат прост: раки, цитрусовые и салатные листья. Все дело в заправке и соусе. Заправка для салата французская: горчица, чеснок,белое вино,  оливковое масло. А вот соус сложный: обжаренный в масле лук, вино, сок апельсина, сливки, и подавать его надо горячим. Если Вы хотите упростить процесс приготовления или сделать салат менее калорийным, а то […]

Салат готовится довльно быстро, хотя требует предварительной подготовки: лук маринуется час в соусе, приготовленном из винного уксуса, масла и сахара. Мясо кальмара называют морским женьшенем — столько в нем полезных элементов, но очень важно его не переварить, иначе он станет жестким, как резина. Яблоко придаст необходимую весеннюю свежесть.  Зерна граната сделают салат необычным и очень […]

Смотрится такой салат очень нарядно, ярко. Тонкие ломтики красного и желтого перца, зеленые  салатные листья, круглые дынные шарики и нежные лепестки цикория, похожие на севшую на салат бабочку — все это создает атмосферу праздника. Соус из белого вина со сливками, оливковым маслом и лимоном очень украсит салат.  Ингредиенты: (на 10 порций) Креветки королевские 500 гр. […]

Заливное из раковых шеек бывает на наших столах значительно реже, чем мясное или рыбное. Закуска из раков, поданная в бокалах, будет выглядеть на столе и дорого, и изысканно. Вкус раков деликатен, не ярко выражен, поэтому для гармоничного целого нужны такие же составляющие: нежные овощи с неярким вкусом. Ингредиенты: 16-20 шт раковых шеек, 25-30  гр желатина 2,5 […]

Изысканная закуска для фуршетного стола. В нее входят достаточно дорогие ингредиенты: мясо крабов или раков. Их вкус деликатен, не ярко выражен, поэтому для гармоничного целого нужны такие же составляющие: свежий огурец, сладкий перец, птрушка. Основные силы уйдут на приготовление мини-профитролей, но и их приготовление не слишком сложное, а вот закуска получится очень эффектная и необычная. […]

Блюда из осьминогов входят в последнее время в моду в нашей стране, что неудивительно, — они полезны, вкусны и экзотичны. Можно приготовить этот салат и не с осьминогами-мини, а с одним-двумя щупальцами большого осьминога. Долго варить и обжаривать не советуем, — от этого мясо осьминога становится менее мягким, «резиновым». Соус из майонеза с васаби придаст […]

Не обязательно покупать все морепродукты по отдельности, можно подобрать подходящий морской коктейль. Все дело в пряных травах, с которыми будут обжарены морепродукты. Совершенно особый вкус придаст им бальзамический крем-соус. Рекомендуем  к этому блюду бальзамический крем-соус из белого винограда по рецепту легендарного Джакомо Казановы. Ингредиенты: (на 4 порции) кальмары — 200 гр., тигровые креветки — 8 […]

Несложный салат, изысканность которому придадут достаточно дорогие ингредиенты: мясо крабов или раков. Их вкус деликатен, не ярко выражен, поэтому для гармоничного целого нужны такие же составляющие: свежий огурец, свекла, яйцо. Салат задуман авторами как слоеный, поэтому вам понадобится форма, в которую вы его выложите, или терпение и аккуратность, чтобы он не разваливался и не растекался.  […]

Рецепт разместил polkovneg на сайте hulinar.ru. Мы приводим его как есть, но от себя предлагаем некоторые изменения: сырой цуккини предлагаем заменить на слегка пассерованый  в оливковом масле на сковороде  (буквально 1-2 минуты). Это оставит его полусырым, но усилит его вкус. Пекорино можно заменить на Грано Падано — это усилит ореховый вкус и цуккини, и салата […]

Оригинальность рецепта в том, что морковь, лук и укроп не варятся, а слегка припускаются в кипящей воде. Корень сельдерея и яблоко яблоко придадут салату свежий терпкий вкус. Салатные листья мы бы рекомендовали нарезать соломкой, и на ложе из них выложить салат с раками, украсив его целыми шейками. Ингредиенты: раки — 200 грамм морковь — 70 […]

В этом салата ингредиенты не мельчатся, а выкладываются крупными кусками. Такая подача выглядит очень эффектно — скорее, не как салат, а как закуска с крабами. Так же можно подать и крабовые палочки, и креветки. В соус, которым заправляется салат, можно добавить измельченный кресс-салат и зелень петрушки, это сделает его вкус более пикантным.  Ингредиенты: 100 гр […]

Состав этого салат явно продиктован в первую очередь соображениями пользы. Тыква — редкий в составе салатов, но очень полезный продукт. В данном случае еще и оживит цветовую гамму салата, сделает его веселее. Мясо кальмара называют морским женьшенем — столько в нем полезных элементов. Огурец придаст необходимую весеннюю свежесть.  Но главное здесь — соус, состоящий тоже […]

Врачи-диетологи называют морскую капусту водорослью здоровья и красоты: она необычайно полезна, особенно в период весенних авитаминозов. Тыква — также продукт очень полезный, а в в данном случае еще и оживит цветовую гамму салата, сделает его веселее. Мясо кальмара вообще называют морским женьшенем — столько в нем полезных элементов. Огурец придаст необходимую весеннюю свежесть. Так что […]

Съедобно у лангустинов только мясо в хвосте. То есть, его не много, но оно нежнее, чем у омара или рака. А поскольку его не много и лангустины недёшевы, лучше подать их в качестве закусочного порционного салата, — например, в половинках авокадо. Изысканно и экономно. Рецепт переведен нами с французского кулинарного сайта http://www.cooklook.net Ингредиенты: лангустины — 10-12 […]

Салат не только красиво и необычно украшен, он и по составу необычен. При этом с подобающим сочетанием продуктов. Креветки, оливки, сельдерей, фасоль — хороший средиземноморский букет, предлагаемый нами. И яркое, летнее, праздничное оформление. Ингредиенты: 1 банка красной фасоли 1 банка зеленых оливок 300 г креветок стебель сельдерея 100 г сыра нарезанного кубиками + 100 г […]

Содержимое так украшенного салата напрашивается легкое, весенне, воздушное. «Курица-майонез-картошка-соленый огурец» все-таки для зимних салатов. Предлагаем для весеннего салата «Сирень» следующий состав: Ингредиенты: кальмары — 300 гр., авокадо — 1 шт, огурец — 1 средний, яйца — 4 шт, капуста пекинская — 200 гр, лук зеленый — 50 гр, яблоко кисло-сладкое 1 шт. горсть кедровых орешков […]

Фото этого салата мы позаимствовали в инете у девушки с именем Эллития. А вот идея не нова: такой микс из морепродуктов подают в приморской Франции, скажем, в ресторанах в старом порту Бордо… (см. фото внизу).  Смотрится он очень нарядно, согласитесь… Тонкие ломтики красного перца — прекрасная находка! Но сам рецепт мы несколько изменили, приблизив его […]