Филе ягненка с овощами по-японски

Подрумяненное на сковородке в масле, мясо ягненка уже не будет терять сок в процессе запекания  в духовке. Рисовая водка (саке), сахар и редис придадут овощам тот самый необычный восточный вкус, который и сделает блюдо японским. Кунжутное масло добавит нежную ореховую ноту в его аромат.

Ингредиенты:

• филе ягненка — 440 гр
• оливкового масла — 60 мл
• мини-патиссоны — 80 гр
• мини-цукини — 80 гр
• лук репчатый — 80 гр
• морковь — 80 гр
• редис — 80 гр
• саке — 40 мл
• кунжутное масло — 5 мл
• сахар — 10 гр
• кресс-салат — 10 гр
• соль, перец

Приготовление:

Разморозить филе ягненка в холодильнике или в холодной воде. Подрумянить филе ягненка на сильно нагретой сковороде в 40 мл оливкового масла.  Переложить филе из сковороды, посолить, поперчить и выложить под гриль на 7-8 минут. готовое филе нарезать ломтиками.

Нарезать все овощи полукольцами, а морковь — соломкой, обжарить в оставшемся оливковом масле до образования нежного золотистого цвета. Приправить солью и перцем.

Влить в сковороду с овощами саке и кунжутное масло, добавить сахар, хорошо перемешать и выложить на тарелки. Поверх овощей выложить филе ягненка, украсить кресс-салатом.