Гранатовый соус Наршараб

Считается, что лучше всего Наршараб сочетается с дичью, придавая ей нежный кисловатый оттенок.

Ингредиенты:

• Гранатовый сок — 1 ст.
• Чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Рецепт соуса Наршараб предельно прост: в течение часа выпариваем гранатовый сок на медленном огне, постоянно помешивая. За 5 минут то окончания процесса добавляем по вкусу чёрный перец. Можно досыпать и красного, но такое сочетание кислоты и жгучести, как говорится, на любителя.  Подходит практически ко всему — мясу, рыбе, дичи, птице.