Сытная похлебка с белыми грибами.

Это блюдо — отличное дополнение к постному столу. По-настоящему сытным его делает наличие перловой крупы. Да и вообще, суп из белых грибов — сам по себе не только очень сытный, но и ароматный, наваристый. Нужно обратить внимание на то, что ингредиенты добавляются в похлебку постепенно, поскольку время приготовления у них разное. Перед тем, как добавить лук и морковь, надо обжарить их в растительном масле. Перловую крупу можно предварительно замочить на ночь.

Ингредиенты:
4 порции.

• сушеные белые грибы — 100 гр
• вода — 800 мл
• лук репчатый — 2-3 шт
• картофель — 2-3 шт
• морковь — 2-3 шт
• перловка — 2 ст. ложки
• лавровый лист — 1 шт
• оливковое масло для жарки — 2 ст. л
• соль , перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Предварительно замоченные белые грибы промойте, нашинкуйте соломкой и варите 20-30 минут. В закипевший бульон добавьте нарезанный кубиками картофель. Через 5 минут — отдельно приготовленную и промытую перловку, затем — мелко мелко нарезанные и обжаренные до золотистого цвета морковь и лук и продолжайте варить еще 15-20 минут. Соль и перец положите по вкусу. Готовая похлебка должна получиться слегка мутноватой, но ароматной.

На стол подавайте со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!