Морские гребешки под соусом из лука-шалот, сливок и белого вина

 Блюда с морепродуктами очень популярны в странах средиземноморья. Этот рецепт мы перевели с французского кулинарного сайта http://www.cooklook.net В морепродуктах  содержится масса полезных минералов и микроэлементов. Моллюски  богаты йодом, фосфором, железом, цинком, медью, марганцем, а  полиненасыщенные кислоты, содержащиеся в этих удивительных продуктах, очень полезны для сердца.

Ингредиенты на 4 порции:

• 20 морских гребешков
• 5 луковиц-шалот
• 6 перышек лука
• 30 г сливочного масла нарезанного маленькими кубиками
• 15о гр густых сливок или сметаны
• 15 мл белого вина
• соль,
• свежемолотый перец

Приготовление:

Нарежьте лук-шалот и опустите его в горячее вино. Потомите его на медленном огне 10 мин, снимите с огня, лайте остыть. Добавьте сметану и прокрутите смесь в миксере.
Снова нагрейте на медленном огне. Снимите с огня, добавьте 20 гр масла, посолите, поперчите, перемешайте, чтобы масло растаяло.

Обжарьте гребешки 3 минуты в оставшемся сливочном масле.

Подавайте, полив соусом и посыпав нарезанным луком батун.
Приятного аппетита!