Русский Двор > Рецепты > Мясо > Свинина > Мясо, тушёное с грибами

Вернуться в раздел Рецепты

Мясо, тушёное с грибами

Такое жаркое получается особенно вкусным и ароматным, если его приготовить в керамическом горшочке. Грибы берем те, которые доступны в данном сезоне, но желательно лесные, — они более ароматны. Все ингредиенты предварительно обжариваем и тушим в сковороде, а затем укладываем в горшочки отдельными порциями и тушим в духовке около двух часов на минимальном огне. Таким образом добиваемся эффекта приготовления в русской печи. 

 Ингредиенты
на 4-5 порций:

Приготовление:

Мясо промываем, разделываем на небольшие кусочки, обжариваем его на сковороде и тушим до полуготовности. Обжариваем порезанные грибы, картошку, морковь и лук. Раскладываем равное количество всех продуктов по горшочкам. Добавляем чернослив, зелень, лавровцй лист, черный молотый перец, соль, вливаем оставшийся от тушения всех ингредиентов сок, несколько столовых ложек воды, 1 столовую ложку сметаны и ставим горшочки в разогретую духовку. После того, как жаркое закипит, накрываем горшочки крышками и убавляем огонь до минимума и даем блюду «потомиться» примерно 2 часа.

Приятного аппетита!