Отбивные из телячьей печени

Телячья печень — продукт нежный. Отбивать его надо аккуратно, а панировка призвана не дать печени превратиться в сухарь, а остаться сочной и нежной, — поэтому автор рецепта предлагает плотную двойную панировку. 

Ингредиенты на 3 порции:

• Телячья печень — 450 г
•  соль и молотый перец —  по вкусу
• сливки — 1 ст. ложки
• мука — 2 ст. ложки
• панировочные сухари — 2 ст. ложки
• оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Разрежьте печень на ровные толсты кусочки, слегка отбейте, посолите и поперчите. Яйцо смешайте со сливками, муку — с панировочными сухарями. Обваляйте печень в сухарях с мукой, затем обмакните в яйцо со сливками и снова обваляйте в сухарях с мукой. Жарьте в оливковом масле на среднем огне примерно по 10 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!