Пирог с гранатом

Пирог очень необычный, яркий по внешнему оформлению благодаря зернам граната, и с очень свежим вкусом гранатов, мяты и лимонной цедры. И по виду и по вкусу можно будет сразу понять, что не из супермаркета, а прекрасное домашнее изделие.

Ингредиенты:

• мука — 1,5 стакана
• разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• сахар — 1 ст
• размягченное сливочное масло — 100 гр
• яйца — 2 шт
• гранатовый сок — 0,5 стакана
• тертая лимонная цедра — 4 ч.л.
• сметана — 0,5 стакана
• сахарная пудра — 1,5 стакана
• ваниль — 1 стручок (0,5 ч.л.)
• зерна граната — 2/3 стакана
• листья мяты мелко нарезанные — 2 ч.л.

Приготовление:

Разогреем духовку до 180 С. Форму для выпекания смажем маслом и слегка присыплем мукой.
В миску просеем муку, добавим разрыхлитель и соль.
В большой емкости взобьем миксером масло и сахар. По одному вбиваем в эту смесь яйца, хорошо взбивая. затем добавляем полстакана гранатового сока и 2 ч. л. цедры. В масляную смесь добавляем мучную смесь, сметану и перемешиваем до получения однородной массы.

Тесто распределим по форме и выпекаем около 25 мин. Затем дадим остыть минут 15.

Просеять сахарную пудру в миску, смешать с четвертью стакана гранатового сока, ванилью и одной ч. л. цедры. С помощью вилки сделаем дырочки в верхней части теплого пирога. Выльем глазурь на пирог и равномерно распределим. Остудим. Украсим пирог зернами граната, листьями мяты и оставшейся лимонно цедрой.