Салат с рукколой, грушей и финиками

Этот салат может послужить легкой изысканной закуской. Сочетание пикантной рукколы, сладких финика и груши с пряной ноткой хересного уксуса и кислинкой лимона задаст правильный тон званому обеду. Или вполне заменит вам его, если вы сидите на диете.
Если не класть в салат пармезан, то это блюдо может разнообразить ваше постное меню. 

Ингредиенты: (на 4 порции)

• кресс-салат — 1 уп
• руккола — 250 гр
• груши — 2 шт
• лимон — 1/2 шт
• финики — 12 шт
• орехи грецкие (половинки) или миндаль, или фундук — 100 гр
• оливковое масло — 120 мл
• хересный уксус — 15 мл
• пармезан — 100 гр
• соль, перец

Приготовление:

Кресс-салат смешать с рукколой и разложить по тарелкам.
Груши очистить, нарезать дольками, сбрызнуть соком лимона и уложить на салат.
Сделать надрезы в финиках, вынуть косточки, начинить финики орехами и выложить поверх салата по 3 штуки на порцию.
Оливковое масло смешать с уксусом, при желании добавить соли и перца, полить этой заправкой салат, украсить стружкой пармезана.

Приятного аппетита!