Шефталия (кипрское блюдо)

Это  блюдо вы найдете в меню любой кипрской таверны. Колбаски из говяжьего фарша с пряными травами обжариваются в бараньем сале, и это создает особую вкусовую гамму. Греческая кухня проста и в приготовлении и по составу ингредиентов, она включает только натуральные продукты, много оливкового масла, — и тем очень вкусна и полезна. 

Ингредиенты: 

• 1 кг говяжьей вырезки, поремолотой в фарш
• кусочек бараньего сала
• 1 нашинкованная луковица
• 1 пучок (30-40 гр) рубленой петрушки
• 1 ч. ложка корицы
• 1 ч. ложка нарезанной мяты
• 1 ч. ложка перца
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1/2 чашки панировочных сухарей
• соль

Приготовление:

Положите кусочек бараньего сала в теплую воду на 1 час. Приготовьте фарш, смешав все остальные ингредиенты. как следует перемешайте. Столовой ложкой отмерьте необходимое одинаковое количество фарша и скатайте маленькие колбаски овальной формы «шефталия».

Нарежьте сало маленькими тонкими прямоугольными кусочками 10х15 см. Оберните ими колбаски. Положите их рядом друг с другом на гриль и жарьте при средней температуре, периодически переворачивая. Подавать горячими.

Приятного аппетита!