Русский Двор > Рецепты > Морепродукты > Мидии > Спагетти с мидиями (кипрский рецепт)

Вернуться в раздел Рецепты

Спагетти с мидиями (кипрский рецепт)

Спагетти отвариваем как обычно. Мидии, если вы их возьмете замороженными в раковинах или мясо мидий, то предварительная обработка для того, чтобы они раскрылись, не потребуется. Их нужно будет только правильно разморозить — в холодильнике или в холодной воде, но ни в коем случае не резко. Затем готовим соус из оливкового масла, томата, лука и чеснока, в нем слегка обжариваем мидии и смешиваем со спагетти. 

Ингредиенты:spagetti-midii

Приготовление:

Мидии поместить в кокотницу без воды и поставить на сильный огонь, пока они не раскроются. Вынуть их из раковин и переложить в блюдо.

В сковороде разогреем оливковое масло и обжарим в нем мелко порезанный чеснок и лук 1 минуту.  Добавим томаты,  посолим, поперчим и держим на медленном огне, помешивая, 5 мин.  Добавим мидии, перемешаем, подержим еще 1 мин.

Вскипятим в кастрюле подсоленную воду и сварим в ней  спагетти согласно указаниям на упаковке.

Смешаем спагетти и морепродукты с томатами, посолим и поперчим по вкусу. Посыплем зеленью петрушки и подаем в глубоких тарелках.

Приятного аппетита!