Уха из Царского сома по рецепту Петра I

В прошлом году в Невском районе состоялся ежегодный районный праздник «Невская уха», посвященный Дню ВМФ. Мероприятие проходило в небольшом парке на берегу Невы. Цитируем газеты:
«Центральным событием праздника стало приготовление «невской ухи» по авторскому рецепту самого Петра I. Для ее приготовления использовали Клариуса (Царского Сома), который был выращен на ферме.

Корреспонденту «Санкт-Петербург.ру» удалось выяснить старинный рецепт:
на 40 литров воды
300 гр соли, 20 гр перца с горошком, 10 гр лаврового листа
10 кг картофеля, рыба — 5 кг
Уха варилась в чанах, вместимостью 60 литров, готовилась она примерно 80 минут (от закипания). Рецепт, естественно, был рассчитан на множество гостей. Несмотря на большую очередь за ухой, царский суп доставался всем».

Мы адаптировали рецепт к условиям обычной кастрюли и предлагаем попробовать Царскую уху тем, кому не удалось этого сделать в Невском районе или тем, кому она там пришлась по душе.

Ингредиенты:

• 3 л. воды
• 2-3 горошины перца
• 1 чайная ложка соли
• 2 лавровых листа
• 300 г очищенного картофеля
• 1 Царский сом

Мы бы посоветовали добавить лук и морковь и коренья и специи по вашему выбору.
Приготовление:

Рыбу очистить и нарезать кусочками. Очищенные овощи нарезать. В кипящую подсоленную воду опустить сразу все ингредиенты, довести до кипения. Варить 5-7 минут и настаивать без нагревания 20-25 минут. Подать на стол в той же посуде, где уха варилась. Травы, коренья, пряности добавлять по желанию.