Кекс творожный с изюмом

Кекс — традиционный английский десерт. Этот рецепт творожного кекса — один из самых простых, широко распространенных. Но и его надо уметь правильно приготовить. При желании можно добавить в тесто мелко нарезанные корочки апельсина или лимона, цукаты, сушеную вишню — все зависит от Ваших вкусов и фантазии. А если продукты взять качественные, фермерские, то мы получим изысканный и вкусный десерт из хороших продуктов, — а это, согласитесь, совсем не то же самое, что кекс из супермаркета. Рецепт расчитан на 6 порций, время приготовления — 35 минут.

Ингредиенты:

• творог — 250 гр
• яйцо — 2 шт
• сливочное масло — 200 гр
• изюм — 1 горсть
• мука — 6 ст. ложки
• сахарный песок — 1 стакан
• ваниль — несколько капель
• крахмал — 6 ст. ложек
• сода, гашеная уксусом — 1 ч. ложка

Приготовление:

Яйца взбейте, перемешайте с творогом, добавьте сахар, крахмал и размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте.

Изюм залейте кипятком на 3-5 мин, затем воду слейте.

Добавьте муку, ваниль, соду, изюм, затем хорошо перемешайте.

Хорошо перемешанное тесто выложите в смазанные маслом формы.

Выпекайте кексы в духовке, разогретой до 180 С, в течение 15-20 мин.

Приятного аппетита!